Quevedo Vintage 2005

Quevedo Vintage 2005

Arômes de fruits mûrs avec dominance de prune, cassis. Doux et équilibré avec une touche de bois sec. Le final en bouche permet de laisser émerger les arômes de framboises, violettes ainsi qu’un goût subtil de soja.

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47,00 €

QUEVE-Vintage2005

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QUEVEDO a été fondé en 1991 par une famille propriétaire de quintas dans la région du Douro. Animé par la passion du travail de la vigne et de l’élaboration de vins de qualité, l’ensemble des domaines ont été réunis sous un label qui lui conférait l’indépendance économique, commerciale et qualitative sur le marché du Porto en particuliers, et des vins d’appellation « Douro » en général.

Les domaines QUEVEDO s’étendent sur plus de 25 hectares et se composent de la Quinta Vale d’Agodinho, Quinta da Trovisca et Quinta Senhora do Rosario. Ces domaines sont possèdent les cépages traditionnels de la vallée du Douro : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Souzão, Viozinho, Rabigato… 

La famille QUEVEDO attache une grande importance au contact direct avec les clients et multiplie les foires aux vins afin de tisser des liens durables et confiants sur les marchés vers lesquels elle exporte, et où sa marque est synonyme de qualité, tels que les pays scandinaves, les Pays-Bas, la Belgique et d’autres encore…

Le Vintage 2005 est, comme tous les Portos, issue des vignobles les plus anciens et les plus nobles de la Quinta Vale d’Agodinho. Elaboré à partir des raisons de la récolte de 2005, le Porto Vintage est particulièrement attractif tout au long de sa vie en bouteille. Sa couleur, ruby intense pendant les 5 premières années, sa couleur évolue progressivement vers des teintes plus ambrées tandis que son arôme devient plus suave et équilibré. 

Fiche Technique
Couleur : Rouge intense
Cépages : Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%), Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), autres (20%)
Vinification : Foulage traditionnel au pied en bassin de granit. Fermentation lente avec contrôle de la température jusqu’à 28 °C
Filtration : Non filtré
Alcool : 19,5°
Acidité totale : 4.60 g/dm3
Mis en bouteille : Octobre 2007

Conservation
Conserver la bouteille à l’horizontal, dans un endroit sombre et tempéré. 

Appréciation
Arômes de fruits mûrs avec dominance de prune, cassis. Doux et équilibré avec une touche de bois sec. Le final en bouche permet de laisser émerger les arômes de framboises, violettes ainsi qu’un goût subtil de soja. Les tanins présents sont de très bonne qualité. Présence de bois de chêne combinés avec des fruits secs tels que les figues, les pruneaux et les dates. Le final en bouche est très long et persistant.

Dégustation
Il peut être consommé de suite ou bien gardé en bouteille pendant de nombreuses  années.  Il est particulièrement recommandé avec les tartes aux fruits rouges, fraises, chocolat, poires cuites au chocolat, steak au poivre vert. Servir entre 14 et  16° C.

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